تبلغ المساحات المغروسة أشجار زيتون في ولاية جندوبة، نحو 30 ألف هكتار موزعة بشكل متفاوت بين مختلف المعتمديات.

وتتصدر معتمدية بلطة بوعوان ومعتمدية غار الدماء القائمة بنحو 16 بالمائة لكل واحدة منهما، من إجمالي الإنتاج الجهوي، فيما تأتي معتمدية وادي مليز في المرتبة الأخيرة بنحو 6.7 بالمائة.

وتوقّع تقرير صادر عن دائرة الإنتاج النباتي بالمندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية، أن يفوق إنتاج زيتون الزيت بولاية جندوبة لهذا الموسم 9300 طن وهو ما يعادل نحو1580 طنا من زيت الزيتون.

وكشف نفس التقرير تسجيل تراجع في إنتاج زيتون الزيت لهذا الموسم بالجهة، وذلك بـ36.7 بالمائة مقارنة بالموسم المنقضي، حيث يعود السبب الرئيسي لهذا التراجع (9300 طن للموسم الحالي مقابل 11700 طن للموسم المنقضي)، إلى التقلبات المناخية التي وصفت بالشديدة خلال فترة الإزهار.
وتبلغ طاقة تخزين زيت الزيتون بولاية جندوبة، نحو 2671 طنا وتتوفر الجهة على 13 معصرة زيت.