القاضي منصف الكشو من مواليد سنة 1961 بمدينة صفاقس، التحق بسلك القضاء سنة 1984، وتدرّج في الرتب إلى أن أصبح رئيس دائرة بمحكمة التعقيب وهي الخطة التي يباشرها منذ سنة 2011، وشغل قبل ذلك خطة رئيس أوّل لمحكمة الإستئناف بمدنين،قادما من خطة رئيس المحكمة الإبتدائية بصفاقس.
وكانت المحكمة الابتدائية بسيدي بوزيد أوّل مؤسسة قضائية اشتغل بها منصف الكشو، وعمل إثر ذلك في عدد من المحاكم على غرار ناحية الحامة ( قابس) وناحية عقارب( صفاقس) ورئاسة ناحية عقارب، فضلا عن خطة مستشار بمحكمة التعقيب.
القاضي منصف الكشو درّس بكلية الحقوق بصفاقس في مادة القانون المدني ومادة القانون التجاري منذ السنة الجامعية 1995 وإلى حدّ الآن، بالإضافة إلى التدريس بالمدرسة العليا التجارية بصفاقس وبالمعهد الأعلى للقضاء.
تم تعيينه في نوفمبر 2021 بخطة الرئيس الأوّل لمحكمة التعقيب.
وله مشاركات عديدة في ملتقيات علمية قانونية وطنية.
و للقاضي لعديد المؤلفات القانونية وهي:
-" المرونة و الواقعية في الإنقاذ - قراءة في قانون إنقاذ المؤسسات التي تمر بصعوبات إقتصادية"- جويلية 2011 .
- " قانون انقاذ المؤسسات التي تمر بصعوبات اقتصادية" – دراسة نظرية وتطبيقية - جانفي 2015.
- دراسات في القانون الاجتماعي جانفي 2017 . 
-التنفيذ في المادة المدنية التجارية ، 2018.
- " نظام انقاذ المؤسسات التي تمر بصعوبات اقتصادية " – دراسة نظرية وتطبيقية - طبعة ثانية ،2019.
-بصدد الطبع : التنفيذ في المادة المدنية التجارية / طبعة ثانية محينة .
ونشرت له عدّة دراسات قانونية في مجلات