وضعت وزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، قائمة من الأطباء البياطرة في القطاعين العام والخاص المتطوعين لتأمين المراقبة البيطرية للأضاحي وتوجيه المواطنين والإجابة عن كل الاستفسارات المتعلقة بسلامة الأضاحي.
من جهته وفي تدخل هاتفي له في برنامج لمتنا عيد اليوم الأحد 16 جوان 2024 على موجات الإذاعة الوطنية، قدّم الطبيب البيطري خير الدين مخلوف جملة من النصائح لتأمين عملية سليمة للذبح والسلخ.
وتتمثل أهم هذه النصائح في ما يلي:
- ذبح الحيوانات بمكان مظلل ونظيف مع استعمال معدات وأواني تم تنظيفها وتطهيرها قبل الاستعمال
- القيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم
- عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة
- خزن الأعضاء (كبد، قلب، رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة في 4 درجات حرارية
- غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وخزنها مباشرة في الثلاجة في 4 درجات حرارية
- الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوي قبل الشروع في عملية التقطيع والخزن
- خزن اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال 3 أيام الاولى في الثلاجة في 4 درجات حرارية
- خزن اللحوم في درجة (18-) بالنسبة للحوم التي سيتم استهلاكها بعد 3 أيام من الذبح
وفي ما يلي قائمة الأطباء: