1. الصفحة الرئيسية
  2. جهاتنا
  3. عادات وتقاليد ... العولة في الكاف ..تحضير الكسكسي والمحمّصة.. عادة بربرية حافظت على وجودها

عادات وتقاليد ... العولة في الكاف ..تحضير الكسكسي والمحمّصة.. عادة بربرية حافظت على وجودها

عادات وتقاليد ... العولة في الكاف ..تحضير الكسكسي والمحمّصة.. عادة بربرية حافظت على وجودها

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2026/07/21


فصل الصيف بالإضافة إلى أنه فصل الأعراس، هو أيضا فصل العولة.إذ تشرع ربات البيوت في تحضير الكسكسي بأنواعه...كسكسي السميد وكسكسي القمح وكسكسي البومغلوث (قمح وشعير). وعولة الكسكسي هي عادة قديمة تعود حسب المؤرخين إلى العهد البربري أي يمتاز بها سكان شمال إفريقيا دون غيرهم وتوارثتها الأجيال. فإعداد الكسكسي يتطلب مهارة يدوية ...

التفاصيل تقرؤونها في النسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2026/07/21

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

view
جهاتنا
أسرار من بلادي ... الجريد.. التمر.. سرّ جمال طيور الزينة وعذوبة صوتها
في عالم تربية طيور الزينة، حيث التفاصيل الصغيرة تصنع الفارق الكبير، يبرز التمر كهدية طبيعية ثمينة
07:00 - 2026/09/05
view
جهاتنا
قصة نجاح: الهادي فرج (المحرس) رحلة كفاءة من تونس إلى العالمية
اختار الأستاذ الهادي فرج، أصيل مدينة المحرس، منذ بداياته أن يكون فاعلًا في محيطه، فجمع بين التعلي
07:00 - 2026/09/05
view
جهاتنا
أزمة الـIRM في صفاقس... آلاف المرضى ينتظرون والقانون يقيّد الاستثمار!
 تواجه جهة صفاقس أزمة متصاعدة في مجال التصوير بالرنين المغناطيسي (IRM)، في ظل محدودية عدد الأجهزة
07:00 - 2026/09/05
view
جهاتنا
تونس الجميلة .. غار الملح (بنزرت) طبيعة ساحرة.. ووجهة عالمية
غار الملح  هي احدى اهم  الوجهات السياحية  الأولى  في تونس في مجال السياحة الشاطئية والطبيعية.
07:00 - 2026/09/05
view
جهاتنا
أعلام من بلادي: محمد المالقي .. أول رئيس لمحكمة التعقيب.. وأول رئيس للترجي
القاضي محمد المالقي أحد رواد القضاء التونسي في أواسط القرن العشرين ولد في 25 أوت 1889 وتوفي في 27
07:00 - 2026/09/05
view
جهاتنا
الكاف: انطلاق الأيام المفتوحة لبرنامج التوأمة الرقمية
انطلقت اليوم بمركز "اليف" مدينة الكاف الأيام المفتوحة لبرنامج التوأمة الرقمية، تحت شعار "اتواصل،ا
22:45 - 2026/09/04
view
جهاتنا
جندوبة: حضور جماهيري قياسي في مهرجان شارن للفروسية
شهدت منطقة شارن من معتمدية جندوبة الجنوبية ليلة البارحة 03 سيبتمبر 2026 مهرجان شارن للتراث و الفر
14:39 - 2026/09/04
view
جهاتنا
نابل: حجز 120 ألف قارورة مياه معدنية خلال شهر أوت الماضي
تمكّنت فرق المراقبة الاقتصادية التابعة للإدارة الجهوية للتجارة وتنمية الصادرات بنابل، خلال شهر أو
13:30 - 2026/09/04