كتاب علمي حول «حساسيات الغذاء» للدكتورة رؤى لجنف | جريدة الشروق التونسية

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2025/02/20

أصدرت الدكتورة رؤى لجنف والمتخصصة في العلوم الغذائية، كتابها الجديد الأول من نوعه حول «حساسيات الغذاء» بعنوان "Food Allergies: Processing Technologies for Allergenicity Reduction" عن دار النشر العالميةCRC PRESS ،و هو تحليل معمّق لخصائص البروتينات وطرق تعديلها لجعلها أقل قدرة على التسبب في حساسيات الغذاء وتأثيرها على الأفراد الذين يعانون ...

التفاصيل تقرؤونها في النسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2025/02/20

وائل الرميلي

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

ثقافة و فنّ

نور دو... التونسي الوحيد الذي سيجمع بين ركح قرطاج والحمامات هذه الصائفة

يواصل الفنان التونسي نوردو ترسيخ مكانته كواحد من أبرز نجوم الساحة الفنية العربية، بعد سنوات من ال

17:44 - 2026/07/05

ثقافة و فنّ

من بينهم صبا مبارك: قرار بشطب 21 فناناً نهائيا

حسم نقيب الفنانين الأردنيين هاني الجراح الجدل المثار بشأن قرار شطب عضوية 21 فنانًا من سجلات النقا

16:33 - 2026/07/05

ثقافة و فنّ

الدورة الـ 60 لمهرجان الحمامات الدولي ... بين رهان الذاكرة وتحديات التجديد

يدخل مهرجان الحمامات الدولي، أحد أعرق المواعيد الثقافية في تونس، عامه الستين وسط انتظارات كبيرة م

07:00 - 2026/07/05

ثقافة و فنّ

تسجيل مدينة سوسة في قائمة اليونسكو العالمية لمدن التعلّم .. «جوهرة الساحل» تحتفل في قصر الرباط

تونس – «الشروق»:

07:00 - 2026/07/05

ثقافة و فنّ

نجم السّينما الصينيّة فتحي أنور غمّام لـ«الشروق» ...مثّلتُ مع جاكي شان، ولي أكثر من 35 عملا في الصّين

الممثّل فتحي أنور غمّام..

07:00 - 2026/07/05

ثقافة و فنّ

أين هم؟ .. عبد القادر مقداد.. نجم اختار الصمت بعد الأضواء

في الوقت الذي تتسابق فيه الأسماء الفنية على الظهور الإعلامي ومواصلة الحضور على الشاشات، اختار الم

07:00 - 2026/07/05

ثقافة و فنّ

مهرجان قرطاج 2026 : عودة عدد من الأسماء العربية والعالمية إلى المسرح الروماني

22:30 - 2026/07/04

ثقافة و فنّ

الفنانة شيماء هلالي تفتتح الدورة الخمسين لمهرجان دُڨة الدولي

18:21 - 2026/07/04

جميع الحقوق © محفوظة لدار الأنوار
و يحظر نشر أو توزيع أو طبع أي مادة دون إذن مسبق من جريدة الشروق