أطباق من الجهات: برزقان باجة | جريدة الشروق التونسية

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2023/04/01

باجة - الشروق يطلق على الكسكسي في باجة اسم « البرزقان « وهي تسمية تعود أصولها إلى البربر ويتم إعداد هذه الأكلة لدى سكان باجة والكاف ويكون بين نهاية الربيع وبداية الصيف حيث يتمّ طبخ الكسكسي البربري الشهير . وقد تحول « البرزقان إلى تظاهرة ثقافية بالجهة حيث تقوم ...

التفاصيل تقرؤونها في النسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2023/04/01

جلال العرفاوي

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

شروق الجمعة

مساجد المدينة .. جامع الجمعة في المحاسن (توزر) ... تحفة القرية وذاكرة رمضان

كان جامع الجمعة، في منطقة كريز – المحاسن، أوّل جامع يُشيَّد في القرية، تحفةً معمارية بُنيت في الع

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

ذاكرة المدينة ...الشيخ محمد شقرون (راس الجبل) .. .الفن الصوفي عريق .. وتجربتي فيه انطلقت عام 1958

مكتب الشروق - بنزرت :

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

يوميات صائم ...محمد بوليفة (حلاق - تونس) ... في رمضان «أتفنّن» في مهنتي .. وفي إعداد مائدة الإفطار

بين هدوء «المنزه التاسع» الأنيق وصخب «حي ابن خلدون» الذي يسكن الذاكرة، ينسج الحلاق المتميز محمد ب

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

أعلام من تونس ...الشيخ عبد العزيز الثعالبي

ولد الشيخ عبد العزيز الثعالبي في مدينة تونس عام 1874م في أسرة علم وفضل ودين وجهاد من أصل جزائري و

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

سياحة رمضانية ... مدينة لمطة (المنستير).. لشراء «البسيسة»

تعرف مدينة لمطة من ولاية المنستير بمادة البسيسة وانتقلت هذه الشهرة الى بقية المدن الساحلية (سوسة

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

على مائدة أمك صنافة .. إعداد الشاف منال دلاعي

دبارة اليوم

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

أطباق من الجهات ...حلالـم بالقديد أو بالمرقاز على الطريقة الصفاقسية

على الرغم من أن هذه الأكلة ليست حكرًا على صفاقس، فإن طريقة تحضيرها ونكهتها على الطريقة الصفاقسية

07:00 - 2026/02/26

شروق الجمعة

مهن رمضانية ... بسمة البوزيدي (الكريب ـ سليانة) ..بيع الأواني الفخارية التي «تزيّن» مائدة الإفطار

الكريب – الشروق:

07:00 - 2026/02/26

جميع الحقوق © محفوظة لدار الأنوار
و يحظر نشر أو توزيع أو طبع أي مادة دون إذن مسبق من جريدة الشروق