كتاب علمي حول «حساسيات الغذاء» للدكتورة رؤى لجنف

كتاب علمي حول «حساسيات الغذاء» للدكتورة رؤى لجنف

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2025/02/20


أصدرت الدكتورة رؤى لجنف والمتخصصة في العلوم الغذائية، كتابها الجديد الأول من نوعه حول «حساسيات الغذاء» بعنوان "Food Allergies: Processing Technologies for Allergenicity Reduction" عن دار النشر العالميةCRC PRESS ،و هو تحليل معمّق لخصائص البروتينات وطرق تعديلها لجعلها أقل قدرة على التسبب في حساسيات الغذاء وتأثيرها على الأفراد الذين يعانون ...

التفاصيل تقرؤونها في النسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2025/02/20

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

أسابيع قليلة تفصلنا عن الموعد التقليدي لأيام قرطاج المسرحية (اكتوبر - نوفمبر) والى حد الٱن لم يقع
13:24 - 2025/07/14
لأول مرة منذ تأسيسه  سنة 1964 تقام الدورة 59 لمهرجان قرطاج الدولي  دون مدير فنّي رسمي.
07:00 - 2025/07/14
سيكون جمهور الدورة 52 لمهرجان المنستير الدولي على موعد مع 20 عرض فني خلال الفترة بين 19 جويلية و
07:00 - 2025/07/14
هو القائل « لم يكن البحر  من اهتماماتنا نحن أبناء البراري الشاسعة و أبناء الشّيح والرّيح»، وهو ال
07:00 - 2025/07/14
افتتحت مساء أول أمس الجمعة 11 جويلية 2025، فعاليات الدورة 59 لمهرجان الحمامات الدولي، بعرض مسرحي
07:00 - 2025/07/13
هرب من حرّ السباسب و»قيظها وشدّة وطأتها « إلى « البحر ونسيمه بمدينتي سوسة والمنستير السّاحرتين»،
07:00 - 2025/07/13