أكلة من الجهات.. الكاف.. كسكسي بالعلوش

أكلة من الجهات.. الكاف.. كسكسي بالعلوش

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2019/05/20

تمتاز جهة الكاف بعراقتها وتميز الأطباق بها ومن بين الأكلات التي تشتهر بها ولاية الكاف الكسكسي.
الكسكسي بالعلوش يعد واحدا من أهم الأطباق الذي تتفنن في إعداده حراير المنطقة  حيث يتم إعداد «الصوص» بلحم العلوش والزيت والفلفل الأحمر والملح وعندما تتأكد النسوة من نضوج اللحم يتم سقي الكسكسي بعد أن يتم تفويره .
علما بان هذه الأكلة تقدم في صحون من الفخار يتم تزيينها بالحمص واللحم والزبيب في مشهد يجلب الانظار ويزيد الشهية وقد حافظت الجهة على هذا الموروث الذي يميزها عن بعض الولايات الأخرى.
 

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

المقادير • 4 صدور من الدجاج • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
20:30 - 2019/06/25
ضجت مواقع التواصل الاجتماعي في مصر بقصة فتاة مخطوفة على دراجة نارية، لكن
14:39 - 2019/06/25
اكتشف فريق من العلماء نظاما إيكولوجيا مليئا بالأنواع النادرة والمهددة بالانقراض، بما في ذلك كائنات ا
00:50 - 2019/06/25
يخضع المواطن التونسي جيلبير شيكلي للمحاكمة في فرنسا بتهمة تدبير واحدة من
20:34 - 2019/06/24
أثار موضوع عدم السماح لمسلمين باستئجار منازل في منطقة الحدث في جبل لبنان، ردود فعل كثيرة على وسائ
20:20 - 2019/06/24
كشفت دراسة حديثة أجراها مستشفى باريس، Versailles، أن الأفراد الذين يعملون ساعات طويلة هم أكثر عرض
20:20 - 2019/06/24
القصص التي تتحدث عن «وفاء الكلاب» كثيرة جداً، وتكاد لا تعد ولا تحصى، خاصة تلك التي يكون أبطالها إ
20:20 - 2019/06/24
المقادير • نصف كيلوغرام من الجبن المقطعة على شكل اصابع
20:30 - 2019/06/23