أكلة من الجهات.. الكاف.. كسكسي بالعلوش

أكلة من الجهات.. الكاف.. كسكسي بالعلوش

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2019/05/20

تمتاز جهة الكاف بعراقتها وتميز الأطباق بها ومن بين الأكلات التي تشتهر بها ولاية الكاف الكسكسي.
الكسكسي بالعلوش يعد واحدا من أهم الأطباق الذي تتفنن في إعداده حراير المنطقة  حيث يتم إعداد «الصوص» بلحم العلوش والزيت والفلفل الأحمر والملح وعندما تتأكد النسوة من نضوج اللحم يتم سقي الكسكسي بعد أن يتم تفويره .
علما بان هذه الأكلة تقدم في صحون من الفخار يتم تزيينها بالحمص واللحم والزبيب في مشهد يجلب الانظار ويزيد الشهية وقد حافظت الجهة على هذا الموروث الذي يميزها عن بعض الولايات الأخرى.
 

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

كشف الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، أن الولايات المتحدة عانت نقصا حادا في الذخيرة في بداية ولايته ع
20:30 - 2019/09/18
أدى انفجار بسبب أسطوانة الغاز إلى نشوب حريق في مختبر روسي يضم فيروسات من
17:10 - 2019/09/18
دخلت مدينة منجكوفن في ولاية بافاريا الألمانية موسوعة جينيس للأرقام القياسية بطبق من لحم شنيتسل يز
22:58 - 2019/09/17
بقع الحبر الجاف على الملابس يمكن إزالة بقع الحبر الجاف عن الملابس بعدة طرق سهلة، عن طريق خلط عصير
21:15 - 2019/09/17
parhenocissus او مخلب القط من اجمل النباتات الخارجية ..يزرع ملاصق للجدار او سور المنزل ...
21:15 - 2019/09/17
بيعت شاحنة فولفو قديمة من طراز FL6، تعود إلى عام 1988، بسعر قياسي وصل إلى مليون ومائة وخمسين ألف
21:01 - 2019/09/17
بعد انتهاء الحرب العالمية الثانية عام 1945، قسمت ألمانيا إلى أربعة مناطق محتلة بحسب اتفاقية يالطا
21:00 - 2019/09/17
أنفق بريطاني حوالي 30 ألف جنيه إسترليني من المدّخرات المخصصة لميراث ابنه ليعترض سدى أمام القضاء ع
20:30 - 2019/09/17