طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
خالد الحدّاد
هوس مرضي برئاسية 2019
لا تنفكّ مستجدّات الساحة الوطنيّة، من أحداث ومواقف وتصريحات، تكشفُ عن هوس يكاد يكون مرضيا لدى نُخبتنا بالانتخابات الرئاسيّة، إذ على الرغم من أنّ موعدها تفصلنا عنه قرابة العامين...
المزيد >>
طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 28 ديسمبر 2017

المقادير
• 500 غ دجاج
• 300 غ طماطم
•250 غ فلفل حلو
• 250 غ بصل مفروم
• 100 غ فلفل حار
• 250 غ بسباس
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود
• ملح
طريقة اعداد مرقة بسباس بالدجاج:
• نضيف رؤوس البسباس ونقطعه أرباعا. ننظف الطماطم ونقطع منها حبتان قطعا صغيرة، نقطع الفلفل والدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها البسباس ومعجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء والهريسة وفلفل الزينة ونصف لتر من الماء وحالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل وقطع الطماطم ويستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• نرتب قطع الدجاج في صحن التقديم ونحيطه بالفلفل الأسود والفلفل الحار وحلقات الطماطم ونقدم ساخنة.

"دمشق القديمة" تستعيد ألقها بفنادق تراثية
22 جانفي 2018 السّاعة 08:36
بعد سنوات على اندلاع الحرب على سوريا بكافة مستوياتها العسكرية والاجتماعية والاقتصادية، بدأت ملامح إعادة...
المزيد >>
خمس نصائح ذهبية لتقوية جهاز المناعة
21 جانفي 2018 السّاعة 21:00
جهاز المناعة يحمي الجسم يومياً من ملايين البكتيريا والفيروسات والفطريات ومسببات الحساسية، التي تحاول...
المزيد >>
فرنسا.. إجراء أول عملية لزرع وجه مزدوج
21 جانفي 2018 السّاعة 11:22
بات فرنسي، في الأربعينيات من عمره، يملك وجها ثانيا بعدما أجرى عملية جراحية لم يسبق لها مثيل وكان يعتقد أنها...
المزيد >>
فيدرر: لن أجبر أبنائي على لعب التنس
21 جانفي 2018 السّاعة 09:51
ربما يكون نجم التنس السويسري روجيه فيدرر واحداً من أفضل لاعبي التنس على الإطلاق، لكن ذلك لا يعني أن اللاعب...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 28 ديسمبر 2017

المقادير
• 500 غ دجاج
• 300 غ طماطم
•250 غ فلفل حلو
• 250 غ بصل مفروم
• 100 غ فلفل حار
• 250 غ بسباس
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود
• ملح
طريقة اعداد مرقة بسباس بالدجاج:
• نضيف رؤوس البسباس ونقطعه أرباعا. ننظف الطماطم ونقطع منها حبتان قطعا صغيرة، نقطع الفلفل والدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها البسباس ومعجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء والهريسة وفلفل الزينة ونصف لتر من الماء وحالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل وقطع الطماطم ويستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• نرتب قطع الدجاج في صحن التقديم ونحيطه بالفلفل الأسود والفلفل الحار وحلقات الطماطم ونقدم ساخنة.

"دمشق القديمة" تستعيد ألقها بفنادق تراثية
22 جانفي 2018 السّاعة 08:36
بعد سنوات على اندلاع الحرب على سوريا بكافة مستوياتها العسكرية والاجتماعية والاقتصادية، بدأت ملامح إعادة...
المزيد >>
خمس نصائح ذهبية لتقوية جهاز المناعة
21 جانفي 2018 السّاعة 21:00
جهاز المناعة يحمي الجسم يومياً من ملايين البكتيريا والفيروسات والفطريات ومسببات الحساسية، التي تحاول...
المزيد >>
فرنسا.. إجراء أول عملية لزرع وجه مزدوج
21 جانفي 2018 السّاعة 11:22
بات فرنسي، في الأربعينيات من عمره، يملك وجها ثانيا بعدما أجرى عملية جراحية لم يسبق لها مثيل وكان يعتقد أنها...
المزيد >>
فيدرر: لن أجبر أبنائي على لعب التنس
21 جانفي 2018 السّاعة 09:51
ربما يكون نجم التنس السويسري روجيه فيدرر واحداً من أفضل لاعبي التنس على الإطلاق، لكن ذلك لا يعني أن اللاعب...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
خالد الحدّاد
هوس مرضي برئاسية 2019
لا تنفكّ مستجدّات الساحة الوطنيّة، من أحداث ومواقف وتصريحات، تكشفُ عن هوس يكاد يكون مرضيا لدى نُخبتنا بالانتخابات الرئاسيّة، إذ على الرغم من أنّ موعدها تفصلنا عنه قرابة العامين...
المزيد >>