طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
سفيان الأسود
حرب ...البيروقراطية
الحرب على البيروقراطية لا تحتاج الى حسن النوايا والى الإجراءات التي يعلن عنها في المناسبات بل تحتاج الى شجاعة وإرادة، اعلان رئيس الحكومة في مؤتمر الاعراف عن قرارات تهم التغلب على...
المزيد >>
طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 28 ديسمبر 2017

المقادير
• 500 غ دجاج
• 300 غ طماطم
•250 غ فلفل حلو
• 250 غ بصل مفروم
• 100 غ فلفل حار
• 250 غ بسباس
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود
• ملح
طريقة اعداد مرقة بسباس بالدجاج:
• نضيف رؤوس البسباس ونقطعه أرباعا. ننظف الطماطم ونقطع منها حبتان قطعا صغيرة، نقطع الفلفل والدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها البسباس ومعجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء والهريسة وفلفل الزينة ونصف لتر من الماء وحالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل وقطع الطماطم ويستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• نرتب قطع الدجاج في صحن التقديم ونحيطه بالفلفل الأسود والفلفل الحار وحلقات الطماطم ونقدم ساخنة.

فرنسا.. إجراء أول عملية لزرع وجه مزدوج
21 جانفي 2018 السّاعة 11:22
بات فرنسي، في الأربعينيات من عمره، يملك وجها ثانيا بعدما أجرى عملية جراحية لم يسبق لها مثيل وكان يعتقد أنها...
المزيد >>
فيدرر: لن أجبر أبنائي على لعب التنس
21 جانفي 2018 السّاعة 09:51
ربما يكون نجم التنس السويسري روجيه فيدرر واحداً من أفضل لاعبي التنس على الإطلاق، لكن ذلك لا يعني أن اللاعب...
المزيد >>
بالفيديو.. "معجزة" تنقذ أما ورضيعها من "الشجرة القاتلة"
21 جانفي 2018 السّاعة 00:16
نجت أم وابنها الرضيع من موت محقق عندما هوت شجرة ضخمة على بعد سنتيمترات قليلة منهما، في فيديو سجلته كاميرا...
المزيد >>
براءة نابليون من تحطيم أنف أبو الهول في مصر (صورة)
20 جانفي 2018 السّاعة 22:26
نشرت صحيفة "غارديان" البريطانية دليلا جديدا ينفي الرواية بشأن تسبب جنود أثناء حملة نابليون بونابرت على مصر،...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
طبــــــــق:مرقة بسباس بالدجاج
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 28 ديسمبر 2017

المقادير
• 500 غ دجاج
• 300 غ طماطم
•250 غ فلفل حلو
• 250 غ بصل مفروم
• 100 غ فلفل حار
• 250 غ بسباس
• عشر لتر زيت
• ملعقة طماطم مصبرة
• ½ ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود
• ملح
طريقة اعداد مرقة بسباس بالدجاج:
• نضيف رؤوس البسباس ونقطعه أرباعا. ننظف الطماطم ونقطع منها حبتان قطعا صغيرة، نقطع الفلفل والدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحمي الزيت ونقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها البسباس ومعجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء والهريسة وفلفل الزينة ونصف لتر من الماء وحالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
• نضيف الفلفل وقطع الطماطم ويستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• نرتب قطع الدجاج في صحن التقديم ونحيطه بالفلفل الأسود والفلفل الحار وحلقات الطماطم ونقدم ساخنة.

فرنسا.. إجراء أول عملية لزرع وجه مزدوج
21 جانفي 2018 السّاعة 11:22
بات فرنسي، في الأربعينيات من عمره، يملك وجها ثانيا بعدما أجرى عملية جراحية لم يسبق لها مثيل وكان يعتقد أنها...
المزيد >>
فيدرر: لن أجبر أبنائي على لعب التنس
21 جانفي 2018 السّاعة 09:51
ربما يكون نجم التنس السويسري روجيه فيدرر واحداً من أفضل لاعبي التنس على الإطلاق، لكن ذلك لا يعني أن اللاعب...
المزيد >>
بالفيديو.. "معجزة" تنقذ أما ورضيعها من "الشجرة القاتلة"
21 جانفي 2018 السّاعة 00:16
نجت أم وابنها الرضيع من موت محقق عندما هوت شجرة ضخمة على بعد سنتيمترات قليلة منهما، في فيديو سجلته كاميرا...
المزيد >>
براءة نابليون من تحطيم أنف أبو الهول في مصر (صورة)
20 جانفي 2018 السّاعة 22:26
نشرت صحيفة "غارديان" البريطانية دليلا جديدا ينفي الرواية بشأن تسبب جنود أثناء حملة نابليون بونابرت على مصر،...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
سفيان الأسود
حرب ...البيروقراطية
الحرب على البيروقراطية لا تحتاج الى حسن النوايا والى الإجراءات التي يعلن عنها في المناسبات بل تحتاج الى شجاعة وإرادة، اعلان رئيس الحكومة في مؤتمر الاعراف عن قرارات تهم التغلب على...
المزيد >>